به گزارش ایفدانا، مهسا اسدی با اشاره به اینکه آلودگی متقاطع یکی از عوامل مهم انتقال میکروب‌ ها و بروز بیماری‌ های ناشی از مصرف غذای آلوده است، اظهار کرد: این نوع آلودگی زمانی اتفاق می‌ افتد که عوامل بیماری‌ زا از مواد غذایی خام، دست‌ ها، ظروف و سطوح آلوده به سایر مواد غذایی، به‌ ویژه غذاهای آماده مصرف، منتقل شوند.

وی افزود: رعایت اصول ساده بهداشتی هنگام آماده‌ سازی، پخت و نگهداری مواد غذایی نقش مهمی در پیشگیری از انتقال آلودگی و حفظ سلامت اعضای خانواده دارد و افزایش آگاهی عمومی در این زمینه می‌ تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ های منتقله از غذا جلوگیری کند.

توصیه‌ های مهم برای پیشگیری از آلودگی متقاطع: ۱. گوشت مرغ، گوشت قرمز، ماهی و تخم‌ مرغ را به‌ طور کامل و متناسب با اصول ایمنی غذا بپزید. ۲. از تماس مواد غذایی خام با غذاهای آماده مصرف جلوگیری کنید و آن‌ ها را جدا از یکدیگر نگهداری کنید. ۳. پس از تماس با مواد غذایی خام، دست‌ ها، ظروف، تخته‌ های برش و سطوح آشپزخانه را به‌ خوبی با آب و مواد شوینده بشویید. ۴. از خرید و مصرف تخم‌ مرغ‌ های ترک‌ خورده یا شکسته خودداری کنید. ۵. مواد غذایی را در دمای مناسب و مطابق شرایط نگهداری توصیه‌ شده حفظ کنید.

 اسدی در پایان تأکید کرد: رعایت این نکات بهداشتی ساده اما ضروری، نقش مؤثری در کاهش خطر آلودگی مواد غذایی، پیشگیری از بیماری‌ های منتقله از غذا و تأمین سلامت خانواده‌ ها دارد.