پایش مستمر نمک و شناسایی جوششیرین در نانهای ایرانشهر؛ اقدام هدفمند برای حفظ سلامت عمومی
مسئول آزمایشگاه کنترل کیفی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایرانشهر از اجرای مستمر طرح پایش میزان نمک و بررسی وجود جوششیرین در نانهای تولیدی سطح شهرستان خبر داد.
به گزارش ایفدانا، ساناز کامرانی با تأکید بر نقش اساسی نان در سبد غذایی خانوار، اعلام کرد: نمونه برداری و کنترل کیفی نان های سطح شهرستان به صورت منظم و بر اساس برنامه زمان بندی شده انجام می شود.
وی اظهار داشت: در این پایش ها، میزان نمک موجود در نان با روش های استاندارد اندازه گیری شده و همزمان وجود یا عدم وجود ماده غیرمجاز جوش شیرین مورد بررسی قرار می گیرد.
مسئول آزمایشگاه کنترل کیفی افزود: طبق استاندارد ملی، میزان مجاز نمک در نان باید کمتر از ۱.۵ درصد باشد و استفاده از جوش شیرین در فرآیند پخت به طور کامل ممنوع است.
کامرانی گفت: نتایج آزمون های انجام شده پس از ثبت و تحلیل، در اختیار معاونت بهداشتی و مراکز بهداشت قرار می گیرد تا در صورت مشاهده تخلف، اقدامات قانونی و اصلاحی در اسرع وقت انجام شود.
وی با اشاره به پیامدهای مصرف بالای نمک خاطرنشان کرد: دریافت بیش از حد نمک یکی از عوامل اصلی بروز فشار خون بالا، بیماری های قلبی، عروقی و اختلالات کلیوی به شمار می رود.
مسئول آزمایشگاه کنترل کیفی تأکید کرد: از آنجا که نان سهم قابل توجهی از نمک دریافتی روزانه مردم را تشکیل می دهد، نظارت مستمر بر کیفیت آن نقش مؤثری در ارتقای سلامت عمومی دارد.
